🐳 Quelle Pomme De Terre Pour La Tartiflette

Tartiflettetraditionnelle aux pommes de terre et reblochon. Recette tartiflette savoyarde et traditionnelle aux pommes de terre et reblochon. Un plat calorique mais tellement bon comme plat chaud en Automne.. La recette par The Best Recipes. Voiciquelles pommes de terre choisir et comment les cuire. Après le fromage, la pomme de terre est l'autre ingrédient phare de la raclette traditionnelle. Son choix ne doit pas Dansune grande poêle, faites revenir les rondelles de pommes de terre, les lardons et les oignons dans le beurre. Salez et poivrez. 4. Faites dorer environ 15 minutes puis ajoutez le vin Astucespour réussir la tartiflette. a) Selon les grands cuisiniers, le choix du reblochon est essentiel : il doit être bien tendre. b) La pomme de terre est un des principaux ingrédients de la tartiflette . Pour avoir une cuisson parfaite, il est conseillé de choisir des pommes de terre de même taille. c) Même si le reblochon donne du Pourréaliser une bonne tartiflette, il vous faudra des pommes de terre à chair ferme pour éviter que les tranches de pommes de terre ne se transforment en purée et conservent une bonne · La tartiflette est le gratin phare de l’hiver. Mais peut-être qu’à force d’en voir (et d’en manger), vous avez envie de changement. Alors voici 5 recettes de gratins de pommes de terre pour vous régaler tout en testant de nouveaux plats ! De détaillée » Autreastuce, vous pouvez les faire cuire au micro-ondes, c’est la technique la plus rapide pour faire pré-cuire vos pommes de terre. ⋙ 9 techniques pour cuire une pomme de terre + l'astuce pour une cuisson en 5 minutes. Enfin, notre dernier petit conseil pour une tartiflette plus rapide : revisitez-la! Remplacez les pommes de terre par Lacuisson de la tartiflette au four. Maintenant que vous disposez des bons ingrédients pour une vraie tartiflette de grand-mère, passons à la préparation. Taillez vos pommes de terre en dés, rincez-les et égouttez-les. Faites fondre les oignons, ajoutez les pommes de terre puis les lardons et laissez cuire 20 minutes à couvert. QuellePomme De Terre Pour Tartiflette? Pour préparer des pommes de terre au four, il faut simplement choisir des pommes de terre d’une bonne taille, les laver, les sécher, et 5jlRn. Olivier Poels 18h07, le 27 janvier 2021Voilà un plat qui fleure bon la montagne et la tradition savoyarde. Quel plat, avec la fondue, incarne mieux l’après-ski et les cymes enneigées ? On pourrait donc croire que cette tartiflette qui veut dire pomme de terre en savoyard est aussi ancienne que les sommets alpins. Et bien… pas du tout ! Il s’agit d’une invention très contemporaine qui remonte aux années 80 et qui est liée à l’essor des sports d’hiver. C’est restaurateur de La Clusaz qui, afin d’écouler un stock important de Reblochon aurait inventé la recette, en s’inspirant de la péla », plat traditionnel, lui, à base de pomme de terre, oignon et reblochon. Il y a ajouté du vin blanc et des lardons. Le syndicat des producteurs de reblochon s’est engouffré dans la brèche, ce qui a permis de faire exploser la consommation de ce fromage qui était jusqu’alors assez recette Ingrédients pour 4 personnes - 1 kg de pommes de terre - 1 reblochon- 250 g de poitrine de porc taillée en lardons- 10 cl de vin blanc- 2 oignons émincés- 1 gousse d’ail- PoivreÉplucher et couper les pommes de terre en rondelles / dans une grande poêle, faire revenir les lardons et les oignons / ajouter les pommes de terres / poursuivre la cuissons environ 15 min / poivrer et déglacer avec le vin blanc / frotter un plat à gratin avec la gousse d’ail, disposer une couche de pommes de terre / Couper le Reblochon dans le sens de la hauteur et poser une moitié sur les pommes de terre / Répéter l’opération / enfourner à 200° durant 15 min vérifier la cuisson des pommes de terre. Recette de la tartiflette savoyarde au reblochon Pour diverses raisons, j'ai décidé de ne plus tenir ce blog et ses recettes à jour... mais de tout recommencer sur un nouveau blog ! Alors viens sur TU Cuisines ! » plus convivial, plus joli, plus clair, adapté aux mobiles... L'essayer c'est l'adopter ! Visiter Merci par avance de m'aider à faire connaître ce nouveau site, je vais régulièrement y ajouter de nouvelles recettes, y compris celles actuellement présentes ici... L'hiver est là, la neige tombe dehors, il fait froid, vous venez d'allumer la cheminée... Brrrr... Glagla glagla !!! Alors forcément ça vous donne envie de faire une bonne tartiflette savoyarde pour vous réchauffer, à partager avec votre famille ou des amis qui ont bravé le froid pour venir jusque chez vous ! Car la tartiflette est un plat parfait pour l'hiver bien calorique pour récupérer après une bonne journée de ski dans le froid par exemple et surtout très convivial à partager. Pour ne rien gâcher, c'est aussi un plat très simple à préparer ! Nous allons voir comment préparer tout ça dans la recette de tartiflette savoyarde ci-dessous ! Ingrédients pour cette recetteVoici la liste des ingrédients qu'il vous faut pour préparer cette recette pour 4 personnes. 1kg de pommes de terre 150g à 200g de lardons fumés 1 reblochon 1 gros oignon Sel & poivre 2 ou 3 cuillères à soupe de crème fraîche Optionnel 1 demi verre de vin blanc de Savoie Optionnel Pour obtenir une véritable tartiflette savoyarde, prenez si possible un reblochon fermier et bien mûr il s'enfonce quand vous appuyez dessus avec votre doigt.Ustensiles pour cette recetteVoici les ustensiles de cuisine qui vous seront nécessaires à la préparation de cette recette en plus des ustensiles de base comme des couteaux, bols, saladiers, etc. une casserole une poêle un plat à gratin un égouttoir Préparation recette tartifletteVous êtes débutant ? Vous réalisez cette recette pour la première fois ?Pour une explication plus détaillée et pas à pas de cette recette, pensez à consulter la recette en images ci-dessous ! Préparez les pommes de terre en les faisant pré-cuire à l'eau Epluchez les pommes de terre, passez-les sous l'eau, coupez-les en deux et plongez-les dans une grande casserole remplie d'eau salée. Mettez sur feu vif et attendez que l'eau arrive à ébullition. Surveillez régulièrement la cuisson des pommes de terre en plantant un couteau à lame fine et pointue dedans quand le couteau s'enfonce facilement jusqu'au coeur des pommes de terre, c'est qu'elles sont cuites. Une fois cuites, égouttez les pommes de terre et coupez-les en rondelles ou en cubes. Gardez ces pommes de terre de côté en les laissant refroidir naturellement. Préparez la garniture oignons / lardons Pendant la cuisson des pommes de terre, émincez les oignons coupez-les en fines lamelles. Faites revenir les oignons dans une poêle à feu moyen pendant 3 minutes environ, en remuant très régulièrement. Ajoutez les lardons, montez un peu le feu et faites revenir le tout encore quelques minutes, toujours en remuant régulièrement, jusqu'à ce que le mélange oignons / lardons commence à dorer un petit peu. Note pas la peine d'ajouter de matière grasse pour faire revenir la préparation, car les lardons l'apporteront naturellement en "fondant" dans la poêle... Faites préchauffer votre four à environ 210°C Thermostat 7 Garnir le plat à gratin avec pommes de terre, oignons et lardons Beurrez le plat à gratin. Selon votre goût, vous pouvez aussi juste avant frotter le fond du plat avec une gousse d'ail. Déposez au fond du plat la moitié des pommes de terre, salez et poivrez, puis déposez par dessus la moitié des oignons et lardons. Recommencez l'opération avec le reste des pommes de terre, oignons et lardons. Optionnel Ajoutez la crème fraîche et le vin blanc Ajoutez sur le dessus du plat quelques cuillères à soupe de crème fraîche. Vous pouvez aussi arroser le tout avec un demi verre de vin blanc celui que vous boirez en accompagnement avec votre tartiflette. Coupez et déposez le reblochon sur le dessus du plat Grattez la croûte du reblochon avec la lame d'un couteau. Coupez le reblochon en deux dans le sens de l'épaisseur pour obtenir deux disques. Déposer les morceaux de reblochon sur le dessus du plat, avec la croûte côté pommes de terre et la chair sur le dessus, côté Pour le sens du reblochon, il y a "deux écoles"... Si vous aimez vraiment que le reblochon dégouline sur vos pommes de terre, mettez la chair vers le dessous, côté pommes de terre. Faire cuire au four pendant 20 minutes environ Une fois que votre four est bien chaud environ 210°C / Thermostat 7, enfournez votre plat à gratin et laissez cuire la tartiflette pendant environ 20 minutes le temps peut dépendre de votre four, notamment si vous avez la chaleur tournante. Vérifiez régulièrement la cuisson il faut que le fromage soit bien fondu il dégouline alors sur les pommes de terre qui sont sous lui, doré et gratiné en surface il prend une belle coloration. A TABLE ! Il est l'heure de déguster votre bonne tartiflette ! Recette en imagesCliquez sur une image ci-dessous pour voir les instructions détaillées sur une image ci-dessus pour voir les instructions détaillées pas également à consulter les autres recettes en images du avec cette recetteLa tartiflette étant un plat unique riche et complet, "pas la peine d'en rajouter" ! Je l'accompagne cependant souvent avec une bonne petite salade verte, qui permet d'ajouter une touche de fraîcheur et de verdure à la tartiflette. Pour boire avec votre tartiflette, traditionnellement, on débouche un vin blanc de Savoie une bouteille d' Apremont sera parfaite.... et VOUS ?>> Laissez donc un commentaire ci-dessous ! C'est fini ! J'espère que vous aimé lire et préparer cette recette. Personellement, je prends un réel plaisir à préparer, écrire et partager ces recettes avec vous, ainsi que prendre les photos et réaliser le site... et mon plus beau cadeau est de vous voir poster des commentaires sur les recettes et partager ces recettes autour de vous pour amener ici de nouvelles personnes. Si vous possédez un site, vous pouvez aussi me remercier en faisant un lien vers cette recette ou la page d'accueil de ce site. Alors surtout n'hésitez pas à le faire !!La recette Tartiflette » a été publiée le 5 décembre 2011 par Bonjour à tous,Si comme moi vous adorez vous poser des questions à la c et qu’avec la fraîcheur des derniers jours vous avez eu envie d’un bon gratin dauphinois ou d’une tartiflette, vous avez du vous poser la question Mais quelle variété de pomme de terre vais-je prendre? ».Entre celles dédiées à la purée ou pour le four, celles dites fondantes ou ferme, il est difficile de s’y retrouver. Alors comme pour les pommes, j’ai cherché sur le net si je ne trouvais pas un tableau visuel et bien pratique. Coup de chance, il existe ! Le voici Tableau des variétés de pommes de terreSource noter qu’on définit trois classes majeures » Pomme de terre ferme »= pomme de terre conservant sa forme à la cuisson, a privilégier pour les cuissons vapeurs ou à l’eau. Pomme de terre fondante » = multi-usage, qui restent relativement bien en forme à la cuisson. » Pomme de terre farineuse » = pomme de terre qui se délite à la cuisson et se transforme en purée. Idéales donc.. pour les purées ou les soupes !Et il y a quelques pommes de terres spéciales » .. Comme par la vitelotte de couleur violette ou notamment les pommes de terre dites des îles » de Ré qui ont un goût de pomme de terre extrêmement prononcé et se cuisinent seules sautées dans un beurre c’est un délice .Si vous cherchez une pomme de terre multi-usage », personnellement j’aime bien utiliser la Monsa-Lisa ».En espérant que cela vous aidera !Mots clés pomme de terre, gratin, purée, soupe, vapeur Si vous avez envie de partager le billet sur les réseaux - Twitter - Facebook - Pinterest -

quelle pomme de terre pour la tartiflette