☂️ Ail D Arleux Vente En Ligne

Vousl'avez compris nous vous proposons ici à la vente en ligne ce que l'on appelle "le rebut", cet ail qui n'entre pas dans les catégories commerciales communes. On vous explique tout cela plus bas dans la partie descriptive ! Ail déclassé vendu en vrac de 500 g expédié en sachet craft recyclé. Prix au kilo : 6,36 €. Plus d'infos. Certifiéd’origine géographique Ail fumé d’Arleux, nos produits viennent d'un savoir faire traditionnels par une main-d’oeuvre locale mobilisée. Vente d'ail fumé du nord . Mon compte; Contact; Nature et Produits de terroirs. Accueil ; l'ail Producteurd’ail bio. La Ferme de la Motte est le premier metteur en marché d’ail bio en France et fait partie de l’ANIAIL, Association Nationale Interprofessionnelle de l’ail, dont le but est de mettre en avant l’ail et toutes ses variétés. La Ferme de la Motte s’approvisionne auprès de Tresseail d'Arleux fumé à l'ancienne 45 têtes labellisé IGP. 39,90 €. La tresse d'ail fumé est le produit phare d'Arleux issu d'un savoir faire ancestral, d'une couleur et une odeur typique issues du fumage qui assure aussi une bonne conservation. DISPONIBLE SUR UN TRÈS COURTE PÉRIODE. Uneligne de chemin de fer reliant Douai et Cambrai passe par la commune d'Arleux et s'arrête en gare d'Arleux. Climat Le climat qui caractérise la commune est qualifié, en 2010, de « climat océanique dégradé des plaines du Centre et du Nord », selon la typologie des climats de la France qui compte alors huit grands types de climats en métropole [ 1 ] . LucienMerlin a appris la technique de l’ail fumé auprès de ses parents. Il fait partie de l’Association des producteurs d’ail fumé de la région d’Arleux. Il veille au respect du fumage « à l’ancienne », qui donne à l’ail d’Arleux toute sa spécificité et lui permet de se conserver pendant des mois ! Venez faire vos provisions à la Petite ferme ! Lail fumé d'Arleux (2016) Auteurs : Paul-André Coumes: Type de document : Article (texte imprimé) Dans : Cuisine d'ici (009 03/2016) Collation : p. 50: Langues: Français: Descripteurs : ail. recette culinaire. Résumé : Présentation d'une variété d'ail du Nord de la France et recette de cuisine à base de cet ingrédient. FermeTricart - Ail fumé Arleux, oignons, échalottes à L'Écluse Ail fumé Arleux – Ferme Tricart Découvrez nos produits Ail blanc, ail fumé Arleux, ail violet, ail Lail fumé d'Arleux IGP est un ail traditionnel qui présente la particularité d'être tressé et. fumé, ce qui lui confère une couleur et une odeur typique et une bonne conservation d'environ 1 an à partir de la date de récolte (Août). Le nom « Ail fumé d'Arleux » est désormais réservé à l'ail cultivé selon le cahier des charges miEpnU. Découvrir le cahier des charges, l’aire géographique de production, les liens étroits entre l’ail fumé d’Arleux IGP et la vallée de la Lys et le bassin d’Arleux dans le Nord de la France, les savoir-faire particuliers, les traditions associées et l’histoire du produit ? Cliquez sur l’appellation IGP Ail fumé d’Arleux Cette tresse d’ail fumé d’Arleux IGP deviendra vite un incontournable de votre cuisine. En effet, comme l’ail rose de Lautrec, le véritable ail fumé d’Arleux se prête à toutes les préparations. Et on peut l’utiliser comme condiment et exhausteur de goût dans pratiquement tous les plats. Son caractère un peu piquant et légèrement sucré convient particulièrement aux préparations d’ail mitonné. Ainsi il est délicieux en soupe, dans les mijotés de légumes ou encore pour truffer les viandes. Produit typique du Nord, cette tresse d’ail fumé d’Arleux IGP séduira tous les amateurs de bons et beaux produits. En effet au delà de ses qualités gustatives, cette tresse d’ail fumé d’Arleux est tressée à la main par des doigts experts. Et ces têtes ont une jolie couleur brun clair à l’aspect vernissé, presque cuivré. De plus, cette tresse d’ail fumé d’Arleux IGP dégage une odeur très agréable. Ainsi le produit agrémente avec délice la cuisine ou la salle à manger, et aiguise l’appétit. Astuce Réalisez la véritable soupe à l’ail fumé d’Arleux. Pour 4 personnes, il vous faut 3 à 4 belles pommes de terre de conservation 350 g, 2 à 3 carottes 125 g et 2 à 3 têtes d’ail fumé d’Arleux 90 g d’ail épluché. Emincez ou râpez les carottes pour assurer leur bonne cuisson. Et plongez carottes, ail et pommes de terre dans 2 litres d’eau bouillante légèrement salée. Quand les légumes sont cuits, passez au mixeur, salez et poivrez. C’est prêt. Vous pouvez déguster nature ou selon les goûts en ajoutant un peu de beurre ou de gruyère râpé et, pour plus de gourmandise, de petits croutons revenus au beurre. En savoir plus Découvrir en images le producteur, la ferme du Petit Cuincy, et le territoire ? Cliquez ici Conservation L’ail fumé d’Arleux IGP se conserve particulièrement bien. En effet le fumage lui confère une grande capacité de conservation. Ainsi l’ail fumé d’Arleux IGP se conserve parfaitement d’une récolte à la suivante. Soit jusqu’en septembre de l’année suivant la récolte. Pour assurer cette longévité au produit, il doit être gardé dans un endroit sec et aéré. Ainsi il est préférable d’éviter la cave et le garage si ces derniers sont humides. Des caractéristiques nutritionnelles intéressantes La composition de l’ail fumé d’Arleux IGP est identique à celle des autres aulx. Ainsi l’ail fumé d’Arleux contient de nombreux oligo-éléments et minéraux avec une dominante de potassium et de soufre. Il apporte en particulier du sélénium, antioxydant bénéfique contre le vieillissement cellulaire, relativement rare dans les aliments. Et l’ail aurait de nombreuses vertus médicinales, préventives et curatives. On citera notamment son action antiseptique et anti-inflammatoire. Ces actions sont connues et utilisées depuis le moyen âge dans les monastères pour soigner les blessures. Et la science les reconnait également . Ainsi l’allicine essence contenue dans l’ail bloque deux groupes d’enzymes présentes dans les bactéries. Par ailleurs il est établi que l’ail a un rôle intéressant pour la prévention des maladies cardio-vasculaires. En effet la consommation d’ail concourt, dans une alimentation variée, à équilibrer le taux de cholestérol. En outre l’ail contient de l’adénosine, substance qui éclaircit le sang et favorise la dilatation des vaisseaux. Sa consommation limiterait ainsi la formation de caillots. Enfin partenaire beauté » et mange-graisse », l’ail stimule le système immunitaire. Et il fortifie les os et améliore l’état de la peau, des cheveux, des ongles. Il lutterait même contre la cellulite par sa composition riche en vitamines, minéraux et oligo-éléments. Appellation IGP Ail fumé d'Arleux Poids / Volume 500 g / 13 à 15 têtes Conditionnement Tresse d’ail sous filet Marque / Producteur La ferme du Petit Cuincy – Cuincy F59 Récolte 2021 Le règlement européen enregistrant l'Indication Géographique Protégée IGP ail fumé d'Arleux » a été publié au Journal officiel de l'Union Européenne du 17 mai 2013. L'ail fumé d'Arleux est produit dans 62 communes du bassin d'Arleux dont 35 dans le département du Nord et 27 dans le Pas-de-Calais. Il se présente sous forme de tresses d'ail d'une couleur allant du brun roux léger au brun foncé. Ces tresses peuvent présenter de 10 à 120 têtes. L'ail fumé d'Arleux peut également se présenter en tresses de 3 têtes. Les variétés utilisées sont de type Ail du Nord rose de printemps ». Le séchage des têtes d'ail s'effectue avec les fanes, permettant ainsi la confection à la main des tresses. Le fumage qui a lieu après le tressage, est réalisé dans un fumoir d'une température inférieure à 42°C et dure au moins 7 jours. La très longue conservation de l'ail parfois plus d'1 an est obtenue par ce fumage lent issu de matériaux tourbe, lignite, courte-paille et sciure traditionnellement utilisés dans la région d'Arleux. Chaque producteur choisit parmi ces matériaux pour constituer son mélange, donnant à son ail un fumage qui lui est propre. Il s'agit d'un produit régional ancien et réputé, les premiers textes mentionnant l'ail fumé d'Arleux datant de 1804. La culture de l’ail à Arleux a donc connu un fort essor grâce à une spécificité le fumage à la tourbe. En effet, c'est la seule région de France où l'ail est fumé. Chaque tresse vendue en IGP est identifiée avec une étiquette reprenant, en plus de la dénomination de vente protégée Ail fumé d'Arleux », le nom du producteur et le N° de lot. Elle porte également les logos suivants • La marque collective liée à l'IGP ail fumé d'Arleux. Ce logo identifie l'ail produit selon les règles du cahier des charges IGP enregistré. • Le logo de l'IGP Indication géographique protégée qui désigne un produit dont les caractéristiques sont liées au lieu géographique dans lequel se déroule au moins sa production ou sa transformation selon des conditions bien déterminées. 20 tonnes d'ail fumé d'Arleux ont été commercialisées en 2012. La célèbre Foire à l'Ail d'Arleux se déroule chaque premier dimanche de septembre depuis 1962 et attire 60 000 visiteurs. Découvrez la recette pour 4 personnes de la soupe à l'ail fumé d'Arleux proposé ici par le comité de la foire à l'ail Ingrédients • 2 litres d'eau • 350 g de pommes de terre coupées en cubes • 125 g de carottes râpées • 1 bol d'ail fumé d'Arleux épluché • sel • poivre • Faire bouillir l'eau. • Ajouter les pommes de terre, les carottes et le bol d'ail fumé. • Saler, poivrer, couvrir et laisser cuire 35 à 40 minutes. • Mixer. • Ajouter du beurre ou de la crème fraiche à volonté. • Servir à part croutons et gruyère râpé. Cette préparation fera merveille sur du pain grillé. Ingrédients • 1 tête d'ail fumé d'Arleux épluché • 5 litres d'eau soit 5 fois 1 litre • 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse • sel • Peler les gousses d'ail. • Blanchir les gousses d'ail 5 fois dans 5 eaux différentes en commençant à l'eau froide et en laissant bouillir 1 minute. • Mixer les gousses d'ail blanchies avec la crème fraîche jusqu'à l'obtention d'une purée bien lisse, saler et réserver. • Tartiner la crème d'ail refroidie sur du pain grillé. Accueil La production d'Ail Nos produits Le magasin Contact Sélectionnez votre langue Production d'Ail fumé L' Ail fumé d'Arleux » est une indication géographique protégée correspondant à une production d'ail rose de printemps. Un produit de qualité Cultivé dans le respect des règles de l'art ! Cultivé le plus écologiquement possible en limitant les produits phytosanitaires. Une partie de notre récolte est reconnue IGP Indication Géographique Protégée Nous sommes présents tous les ans à la foire à l'ail d'Arleux. Notre savoir-faire se passe de génération en génération. L'ail est cultivé sur nos terres autour de notre exploitation. Menu Contact A propos de nous Depuis 3 générations, nous produisons l'ail tressé fumé d'Arleux sur notre exploitation. Note Une partie de cette production est reconnue IGP © 2019 - 2022

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